domingo, 18 de agosto de 2013

Licor de Leite (Marinha Grande)


Quando disse que ia fazer licor de leite, todos me perguntaram: aquele, tipo licor de whisky?
Julgo que a pergunta tem a ver com o facto desse licor levar leite condensado, mas não, não é esse respondi, é mesmo de leite normal, silêncio de espanto. Pois é também eu fiquei surpreendida quando vi o resultado final, sempre julguei que um licor de leite deveria ser branco... o que não é verdade.
O licor de leite é tradicional da região da Marinha Grande em Portugal.

Ingredientes:

0,5 l de leite (usei gordo)
0,5 l de aguardente
0,5 Kg de açúcar louro
1 pau de canela
1 casca de limão


Preparação:

Juntar todos os ingredientes num recipiente de vidro e deixar em efusão durante oito a quinze dias, depois é só filtrar com um filtro muito fino para uma garrafa de vidro.
Usei 2 filtros de café, dentro de um funil.O processo de filtragem é muito moroso, à que ter paciência.
Para terem uma ideia o licor cai pingo a pingo o que demora horas a filtrar, no meu caso, fui fazendo ao longo do dia e também deixei durante a noite (ver video abaixo).
Rende cerca de um litro de licor.



20 comentários :

  1. Interessante esse licor, por acaso também pensei que ficava branco.
    Bom domingo
    bjs

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  2. Que excelente sugestão para oferecer no Natal :) Beijinhos!

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  3. Maria José,
    pra mim esse licor é novidade, mas pela
    receita fica bom demais!

    Bjs

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  4. Nunca provei mas tem um aspecto apetitoso.

    Bjs

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  5. Ótima dica!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  6. Já tinha ouvido falar mas como não sou fã estranho....

    Beijinhos,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  7. Que giro! Sempre pensei que o licor de leite ficasse branco!
    Um destes dias experimento!
    Gostei da sugestão
    Bjs

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  8. Muito interessante este licor, estou como a São, pensava que ficava branco! Mas a tonalidade é perfeita!! Levo a receita :)

    beijinhos

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  9. Primeira reação...leite???
    Mas depois...maravilha!!!!
    Beijinho

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  10. olá! Fica um licor bem apetitoso! Excelente para oferecer! E beber um copito, primeiro!
    Bjs

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  11. Pedimos desculpa mas é apenas para divulgar. Um casal, a crise, poupanças e histórias de quem vive a crise como muitos outros, mas onde a poupança é o melhor remédio. Pode passar a mensagem…? Obrigado! um blog engraçado

    http://ocarteiravazia.blogspot.com/

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  12. Nunca experimentei, mas fiquei curiosa principalmente com a transformação da cor (imagino que seja por causa do soro do leite???)... Ficou D+
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com
     


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  13. ola, gostava de saber se o açucar louro, e do amarelo ou mascavado, ou se é de outro que eu nao conheça. Obrigado

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  14. Olá Júlia, o açúcar louro é do amarelo.
    Beijinho

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  15. Primeira vez que venho a teu blog e adorei teu blog, nele encontrei receitas muito interessantes, como este licor de leite totalmente diferente dos que eu conhecia, aproveito a oportunidade para te pedir permissão de traduzir ao espanhol este licor e coloca-lo no meu blog,

    Muito Obrigada
    Que Deus te abençoe e proteja hoje e sempre

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  16. Eu amei teu site.e principalmente este licor e gostaria de fazê-lo Só que estou com um probleminha nas mãos e gostaria que você me ajudasse a resolver. posso contar com você?, espero que sim. Bom eu moro no Brasil, Exatamente no Estado de Goiás e já procurei por toda minha região o açúcar amarelo e não consegui encontrar e inclusive por aqui nem alguns culinaristas e profissionais da área de gastronomia que vivem na minha região não conhecem o açúcar amarelo, pesquisamos na internet e vimos as diferenças entre o açúcar mascavo escuro, o açúcar mascavo claro e o açúcar amarelo, já que a o bendito açúcar amarelo não é encontrado na minha região, gostaria de saber se eu posso substituir açúcar amarelo por açúcar mascavo claro, ou que outro tipo de substituição seria possível

    Muito Obrigada

    Que Deus te abençoe e proteja hoje e sempre!

    bjs Charito Peraza

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  17. Charito
    A substituição do açúcar amarelo, pelo mascavada claro nunca fiz, mas na minha opinião pessoal julgo que sim que poderá dar um bom resultado.
    A receita pode traduzir para espanhol e colocar no seu blog, desde que indicando de onde retirou, o meu blog.
    Obrigado pelas suas simpáticas palavras.
    Bjs

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  18. Eu sempre fiz o licor de leite com açúcar branco e como meto 2 limões para um litro de aguardente e meio litro de leite magro, 750 gr acúcar, fica com uma cor linda amarelo limão. Também meto 6ou 8 paus de canela, que dá muito bom gosto. Esta receita está na minha família há muitas décadas e é muito apreciada. O leite magro é melhor, porque não fica a papa tão espessa para filtrar. É o que me dá mais seca ! mas todos os amigos adoram o meu licor.

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  19. Olá Olga, para a próxima vou usar esta sua receita de família. Muito obrigado pela receita. Bjs

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