quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Molho Vinagreta


O molho vinagreta, pode ser usado no tempero de saladas, ou acompanhamento de peixe grelhado, por exemplo. A base é de azeite ou óleo e vinagre ou sumo de limão, na proporção de 3/1, temperado de sal e pimenta. Podemos ainda adicionar outros ingredientes, como ervas aromáticas, cebola, alho, etc.

Ingredientes:

1,5 dl azeite
0,5 dl vinagre
1 clh. chá de mostarda
sal q.b.
pimenta q.b.
oregãos, a gosto

Preparação:

Dissolva a mostarda no vinagre.
Tempere de sal e pimenta.
Junte o azeite e misture com a varinha mágica.
Pode depois juntar, ervas aromáticas à sua escolha, neste caso usei oregãos.


sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Queijada de leite condensado e coco




Esta queijada foi feita num dia daqueles em que temos de ser rápidas, pelo que optei por fazê-la numa forma grande, no entanto elas ficam muito engraçadas em formas pequenas e depois colocadas em formas de papel plissado, se optarem pela segunda versão deverão ter em conta que deverá ficar um pouco menos tempo no forno.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 ovos
1 clh. sopa de farinha maizena 12 g
15 g de manteiga (1 clh. sopa)
3,6 dl de leite (1 e 1/2 xícara)
100 g de coco


Preparação:

Vaze a lata de leite condensado numa tigela, depois junte os ovos um a um e misture tudo muito bem.
Adicione a manteiga derretida e dilua a farinha maizena com um pouco de leite, de modo a que não fique com grumos e junte ao preparado,junte o restante o leite e mexa bem.
Para terminar é só juntar o coco.
Unte uma forma grande com manteiga, vaze o preparado e leve ao forno a 180º, cerca de 30 a 35 minutos. Se optar por fazer em formas pequeninas o tempo de cozedura é menor.


segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Torta de Laranja e Coco


Deus escreve direito, por linhas tortas.

                                                Provérbio Tradicional Português

Esta torta não fica muito grande, por isso, se quiser uma torta um bocadinho maior é só dobrar as quantidades. Para casa este é o tamanho ideal, mas se for para uma festinha, recomendo que dobrem as quantidades.

Ingredientes:

6 ovos
200 g de açúcar
50 g coco ralado (± 5 colh. sopa)
2 dl de sumo de laranja (± 2 laranjas)
10 g de maisena (± 1 colh. sopa)


Preparação:

Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal, untada com manteiga.
Com uma vara de arames, bata o açúcar com os ovos muito bem, depois junte o coco.
Com um pouco do sumo de laranja, dissolva a maisena e junte ao preparado, bem como o restante sumo de laranja.
Deite o preparado no tabuleiro já forrado e leve ao forno pré-aquecido a 200º, aproximadamente 25 minutos.
Desenforme a torta em cima de um pano de cozinha, polvilhado de açúcar e enrole, depois deixe estar assim embrulhado até a torta arrefecer.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Fejoada de Pato Desfiado


Ao Fevereiro e ao rapaz perdoa-se quanto faz, desde que o Fevereiro não seja varão, nem o rapaz ladrão.                                                                                                                 Provérbio Popular Português

Ingredientes:

1 pato
2 latas de feijão branco
1 chouriço de carne
4 ovos
1 cebola
meio pimento vermelho
2 cenouras
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 dl calda de tomate
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Coza o pato na panela de pressão, com água temperada com sal. Depois do pato cozido, retire os ossos e desfie a carne, guarde a água da cozedura.
Pique a cebola, os alhos e corte o pimento em cubos pequeninos, aproveite para cortar também o chouriço em rodelas.
Num tacho, coloque a cebola, os alhos, o louro, o azeite, o chouriço, a calda de tomate e deixe refogar um pouco.
Junte o vinho branco e deixe evaporar, depois junte a cenoura às rodelas e um pouco de caldo de cozer o pato, deixe cozinhar por uns minutos.
Adicione o pato desfiado e mais um pouco de caldo, deixe cozinhar mais um pouco, aproveite para temperar com sal e pimenta.
Por fim, junte o feijão branco, acrescente caldo e deixe ferver. Depois de ferver abra os ovos por cima da feijoada e deixe cozinhar um pouco, desligue o lume e deixe a feijoada repousar um pouco antes de servir.



terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Doce Surpresa



Vivendo eu num país fabuloso a nível de clima, é normal que esteja mais habituada a um clima mais ameno e quente, no entanto, os últimos dias tem feito os portugueses "bater o dente", brrrrr.... frio e mais frio.... -4Cº às 7 horas da manhã. Mas como boa portuguesa que sou, "dentro do azar, ainda tenho muita sorte", hahaha, na Antártida, em 1982 foi medida uma temperatura de -89,2Cº, não admirando pois que o que apenas lá exista, seja uma estação de pesquisa russa.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
4 ovos
1 colh.chá bem cheia de maizena
2 dl de natas
3 colh. sopa de açúcar
100 g bolacha Maria
1 café expresso
chocolate granulado q.b.


Preparação:

Deite o leite condensado num tacho, junte as gemas e mexa bem, junte depois o leite e leve ao lume a engrossar, mexendo sempre para não pegar ao fundo, no final colocar o creme num fundo do pirex.

Colocar por cima as bolachas embebidas em café morno.

Bata as natas um pouco, juntando já quase no final o açúcar, e coloque no frigorífico, depois bata as claras em castelo e envolva com as claras. 

Coloque o preparado sobre as bolachas e polvilhe com chocolate granulado. Leve ao frigorífico até servir.




sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Rosas Folhadas de Maçã



«são rosas, senhor, são rosas»

Segundo a lenda portuguesa das rosas, a rainha D. Isabel, saiu do Castelo numa manhã de Inverno para distribuir pães pelos pobres, surpreendida pelo seu marido, o rei D. Dinis, que lhe perguntou onde ia e o que levava no regaço, a rainha terá dito - "São rosas, Senhor!" - desconfiado, o rei, pergunta-lhe: "Rosas, em Janeiro?",  D. Isabel mostra então o conteúdo do regaço do seu vestido e nele estavam rosas, em vez dos pães que ocultara.


Ingredientes:

1 massa folhada retangular
500 g de maçãs
1 limão
açúcar e canela q.b.


Preparação:


Remova o caroço das maçãs e corte as maçãs em fatias finas.
Coloque as fatias de maçã numa taça, cubra de água e o sumo do limão, e leve ao micro-ondas por uns 3 minutos até a maçã ficar um pouco mais mole, depois escorra a água e deixe arrefecer.
Polvilhe a massa folhada com açúcar e com canela.
Corte a massa em tiras largas e coloque as fatias de maçã em tiras sobrepostas.
Enrole a massa sobre as maçãs e coloque nas formas, que já deverão estar untadas com manteiga e polvilhados com açúcar.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.


segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Pão de Lanche


Um pedaço de pão comido em paz é melhor do que um banquete comido com ansiedade. 
                                                                                                                                                                           Esopo


Hoje trago um pão recheado muito fácil e rápido de preparar. Este pão fará as delicias de todos aí por casa. Pode ser a sugestão perfeita para um sábado à noite, em menos de meia hora temos algo delicioso e não precisamos estar muito tempo na cozinha. 😉


Ingredientes:

1 pão
4 ovos
1 cebola pequena picada
100 g de queijo ralado mozarella
100 g bacon picado
salsa picada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Corte uma tampa ao pão e escave cuidadosamente o interior.
Pique a cebola e a salsa, finamente, e corte o bacon em tiras fininhas.
Bata os ovos com uma vare de arames, junte a cebola, o bacon, o queijo ralado, a salsa e tempere de sal e pimenta.
Deite o preparado dentro do pão e leve ao forno a 200º, até que o recheio esteja cozido.



quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Sopa de Peixe






Chuva em Janeiro e não frio, dá riqueza no estio.
                                                                          Provérbio Popular Português




Ingredientes:

1 pescada grande
1 cebola
1/2 (meio) pimento vermelho
400 g tomate pelado
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
200 g massa cotovelos
sal q.b.
coentros q.b.


Preparação:

Coza a pescada numa panela com água, temperada de sal. Depois de cozida, retire-a para um prato, deixe-a arrefecer e limpe-a de peles e espinhas. Coe o caldo da cozedura e reserve.
Numa panela, refogue levemente, a cebola, os alhos, a folha de louro e o azeite, depois junte o pimento cortado em pedaços e o tomate pelado e em pedaços também, deixando ao lume por mais uns minutos.
Ao refogado, junte o caldo do peixe, deixe ferver e retire a folha de louro, depois bata com a varinha mágica, se necessário acrescente mais um pouco de água, prove e tempere com um pouco mais de sal, se necessário, por vezes também junto uma pitada de pimenta.
Junte à sopa a massa e deixe cozer uns 8 minutos, depois junte o peixe e os coentros, quando a sopa voltar a ferver, apague o lume.


terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Maçanada


Se o Janeiro não tiver trinta e uma geadas, tem de as pedir emprestadas.
                                                                Provérbio Tradicional Português





Ingredientes:

1 kg de maçã reineta
1 kg de açúcar
1 pau de canela
1 limão raspa e sumo


Preparação:


Num tacho coloque as maçãs descascadas e descaroçadas, o sumo e raspa de limão, o pau de canela e o quilo de açúcar.

Deixe  em lume brando, de modo a que a maçã vá deitando os sucos aos poucos e o açúcar vá derretendo.

Mexa o tacho de vez em quando para não deixar apegar ao fundo.

O tempo de estar ao lume, depende de como quer a "marmelada de maçã", eu como quis que se pudesse cortar à fatia, deixei apurar mais um pouco.


quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Tarte Cremosa de Coco




Em Dezembro, treme de frio cada membro.
Provérbio Tradicional Português


Esta tarte de coco é muito agradável, dona de uma textura muito suave e um paladar saboroso.


Ingredientes:

1 massa folhada

Recheio
2,5 dl leite
30 g de açúcar
35 g farinha
1 ovo
2 gemas
1 clh. chá de baunilha

Cobertura de coco
100 g coco ralado
50 g açúcar
1 clh. sopa farinha
2 ovos


Preparação:

Num tacho, misture muito bem, o açúcar, a farinha, o ovo, as gemas, e a baunilha.
Ferva o leite e junte ao preparado anterior, que deve ir a lume brando, até engrossar um pouco.
Forre a forma com a massa folhada, deite dentro o creme anterior e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.
Entretanto prepare a cobertura de coco, misturando todos os ingredientes da cobertura, depois retira-se a tarte do forno e cobre-se com a cobertura de coco, indo depois novamente ao forno até ficar dourada.
Depois da tarte fria, polvilhe com açúcar em pó.



 

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